Křížaly jsou sušené stroužky, plátky nebo půlky různých druhů ovoce. Neobsahují konzervační látky, dodají energii a mají málo kalorií. Nejznámější jsou jablečné, ale v chuti nezůstanou pozadu ani sušené hrušky, švestky , meruňky nebo hrozny.

Správně usušené křížaly jsou pružné a . Chcete si doma vyrobit křížaly , sušené švestky , nebo usušit jiné ovoce?

Je to jednoduché, podle tohoto receptu to zvládne každý. Nejlepší je když začnete. Nejčastěji se však suší jablka, hrušky a výtečně chutnají také švestky , meruňky, jahody či ananas. Ať již zvolíme jakýkoliv druh, vždy platí, že ovoce by mělo být dozrálé, bez poškození a je lepší zvolit plody s vyšším obsahem cukru.

Pozor si musíme dát na moučnaté plody. U některých druhů ovoce je . Po usušení je možné produkty uskladnit ve sklenicích s dobrým uzávěrem, ale osvědčují se též plátěné pytlíky.

Sušíme hlavně švestky , meruňky, broskve, banány (suší se často předsmažený), ananas, višně, . Opatrně vypeckujeme (natrhneme co nejméně a prstem vytáhneme pecku). Dáme je na plech a začneme v troubě. Usušené švestky i křížaly dávám jako moje babička do plátěných sdrhovacích pytlíků (dají se vyprat, jsou vzdušné , chrání proti molům a pod.). Pytlíky se snadno podle potřeby otevřou a zase uzavřou, musí být umístěny ve větraném a vytápěném prostoru, ne ve . Vyrobte si báječné křížaly z jablek a hrušek. Pokud chcete, aby křížaly měly krásnou světlou barvu, dejte nakrájené ovoce nejprve na minutu do vody s octem či citronem (na litr vody lžíce octu), aby ovoce nezhnědlo.

K chuti vám v zimě přijdou i sušené švestky , můžete i nemusíte je vypeckovat. Nejvhodnější a nejznámější jsou: křížaly z jablek. Mřížku nebo plech dáme na radiátor.

Křížaly lze použít jako zdravé mlsání k televizi, na přípravu kompotu nebo nádivky. Tvarohový koláč se švestkami. Hrstičku dobrých křížal jsme pak my děti snědly hne jak jsme je našli. Pokud chceme mít sušené ovoce v množství větším než malém nebo potřebujeme zvítězit nad záplavou letos tak hojných švestek , musíme omezit piplavou práci na minimum.

Jahody Jahody umyjte, odkrojte vršek a nakrájejte na 8mm plátky.

Třešně Třešně omyjte, odstraňte stopky, rozpulte a vypeckujte. V létě jsem také na slunci usušila vypeckované třešně (byl to experiment, mají konzistenci sušených švestek , jako náhrada sladkostí chutnají převelice). Ta jablka jsem sušila stejně jako vy – nad kamny na sítu. Na Mikuláše děti nedostávaly čokolády jako dnes, ale pečené figurky čertů a Mikulášů z kynutého těsta, perníky, figurky čertů ze sušených švestek , křížaly a červená jablíčka. Inspirace tradicemi prospěje zdraví našich dětí.

V adventu můžeme s dětmi připravovat ozdobné vizovické pečivo, péct tradiční perníky a zdravější . Možná nemáte vlastní úrodu jablek, hrušek a švestek , ale soused neví co s nimi. Nebo si za pár korun koupíte několik kilo výborného českého ovoce na některém venkovském podzimním trhu. Nadělejte si zásoby mlsání na zimní večery, je to zdravější a lahodnější než slané pochutiny.

Krásné české slovo křížala se z . Prodávaly se sušené švestky a meruňky, vlašské a lískové ořechy, sladké a hořké mandle, které se v chudých rodinách nahrazovaly jádry z pecek meruněk a švestek , i rozinky a drobné sultánky, křížaly z jablek a hrušek. Teprve s dostavbou železnice ve druhé polovině devatenáctého stole- tí se dostalo na trh tropické . V kuchyni matematika neplatí. Když sečtete jablka a hrušky a přidáte k tomu švestky , vyjde vám jednoznačný výsledek – zásoba sladkých pochoutek na celou zimu. Zbavte je bubáka, stopky a jaderníku a nakrájejte je na plátky nebo na osminky. Pak je usušte v sušičce ovoce, nebo postupujte tak, jako naše . Jo křížaly , ty se už dělají jen ve vesnických sušičkách.

Mám známého, který v takové vesničce nedaleko od nás bydlí, kupuji od něj med a suší tam také jablka, hrušky i švestky – mám to hrozně moc ráda. Sušené švestky , které jsou k dostání v obchodech jsou úplně o něčem jiném smajlik – smajlik – 94. Vánoční hostina bez sušených švestek , rozinek, fíků, jablečných křížal by nebyla úplná.

Už prababičky sušeným ovocem zdobily slavnostní tabuli a servírovaly jako sladké mlsání. Byl to také jeden ze způsobů, jak domácí plody uchovat pro období zimy. Jeho výhodou i to, že ho déle žvýkáme, a tak rychleji . Nejčastěji se doma suší jablka, hrušky, meruňky, švestky , hrozny, borůvky a další druhy ovoce.

Pokud vám vadí tuhá slupka podomácku sušených švestek , můžete ji příště zjemnit jednoduchým trikem.